Red Velvet cookies + white chocolate chips!

 

 

 En oo pitkään aikaan ollut näin innoissani yhdestäkään postauksesta. Mitä siitä että kamera vääristi punaisen värin ruskehtavaksi - nyt tätä fiilistä ei kaada mikään!
Cookie rakkauteni nousi uudelle tasolle näiden keksien myötä. Miten en ole ennen tajunnut että cookieita voi oikeasti soveltaa!? Ja vielä näin nerokkaalla tavalla! Kiitos Sally´s baking addictionille että sain tänkin oivalluksen kokea. Oikeesti. Kiitos.
Ja jos jonkun mielestä hehkutan yksiä keksejä pikkuisen liikaa pitäkää mielessä että nämä keksit muutti kaiken. Koko mun leivonta universumin.
Rakastettu Red Velvet -kakku on amerikan kakkujen kruunaamaton (vai kuka ties kruunattu, enpäs tiedä) kuningatar, ja nyt joku nerokas ihminen keksi tuoda sen myös cookieihin. Ja vaikka mihin muuhunkin.  
Kaiken tämän lisäksi, kohtahan on ystävänpäivä. Ei varmaan tarvitse edes kertoa kuinka hyvin mikä tahansa punainen sopii ystävänpäivään.

 

RED VELVET COOKIES + white chocolate chips

Alkuperäinen resepti täältä

 

Ainekset:

 

198g vehnäjauhoja

21g makeuttamatonta kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

115g voita (itse käytin ihan 60% flora-margariinia näin niinkuin terveyssyistä, maku on ehkä parempi perinteisessä voissa)

150g ruskeaa sokeria (esim. intiaanisokeri on hyvä)

50g sokeria

1 muna

1 rkl maitoa

2 tl vanilija-aromia (äläkä säästele sitä! ;))

1.5 rkl punaista elintarvikeväriä (geelimäistä pastaväriä ei ehkä tarvitse ihan noin paljon, tuo 1.5rkl lähinnä nestemäisille väreille suositus. Laita väriä vähän kerrallaan ja lopeta värin lisääminen kun taikina näyttää hyvältä)

180g valkosuklaa hippuja

 

Tee näin:

 

1. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola keskenään.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella tai monitoimikoneella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin yhden minuutin ajan. Lisää molemmat sokerit ja vatkaa vielä hetki.

3. Lisää voi-sokeri seokseen muna, maito ja vanilija-aromi. Lisää sitten elintarvikeväri ja vatkaa kunnes taikina on tasaisen väristä.

4. Lisää jauhoseos punaiseen seokseen ja vatkaa vain sen aikaa kunnes taikina on tasaista. Voit tässä vaiheessa vielä lisätä väriä jos jauhot näyttivät vaalentaneen taikinaa. Sekoita sitten nuolijalla joukkoon suklaahiput.

5. Kaada taikina alumiinifolion päälle ja peittele taikina foliolla. Tee tästä aika litteä paketti, jotta taikina jäähtyy nopeammin.

6. Laita taikinapaketti pakkaseen vähintään tunniksi. Taikina säilyy tälläisenään pakkasessa 4-5 päivää. Muista että jäähdyttäminen on välttämätöntä!

7. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pyörittele taikinasta noin. 1.5 ruokalusikallisen kokoisia palleroita. Muotoile palloista suipon pitkulaisen muotoisia niin että ne ne ovat kapeita ja korkeita. Laita 9 taikinakekoa yhtä peltiä kohden. Paista 10-11 minuuttia.

8. Keksien tultua uunista jäähdytä niitä ensin pellillä, kunnes ne ovat kiinteytynyt niin että voit nostaa ne kakkuritilälle jäähtymään.

 

Vinkkejä:

- Jos keksisi eivät halkeile pinnaltaan asiaankuuluvalla tavalla, voit vähän "fuksata" ja varovasti painella ja venyttää keksien pintaa heti uunista oton jälkeen. Ja kukaan ei huomaa mitään.

 

 

 

Mocha Cupcakes + mocha beans

 

Mun on jo vähän aikaa tehnyt mieli leipoa joitakin kuppikakkuja. Sitten satuin törmäämään tähän aivan ihanaan reseptiin yhdessä suosikki blogissani, jolloin valinta oli selvä. Mokka-kuppikakkuja siis. Ihastuin näiden kuppikakkujen pohjaan, se on lähes musta ja näyttää tosi kauniilta kun on haukannut palan. Samalla reissulla kun ostin nuo valkoiset kuppikakkuvuoat löysin tigeristä niitä ihania suklaakahvipapuja, oon törmännyt niihin tosi harvoin! Nyt onnekseni niitä löytyi ja päätin käyttää näihin.
Pahoittelut muuten vaan yhdestä kuvasta - niitä olisi ollut pari lisää mutta koneeni rikkouduttua tämä kännykän netti temppuilee niin että sain juuri ja juuri tämän yhden kuvan tänne... Oon varmaan ennenkin kertonut että oon tosi huono tekniikan kanssa. Mutta hei, enhän se minä ole se on vaan tää kone ;)

MOCHA CUPCAKES + mocha beans
(Alkuperäinen ohje täältä)

Mokka-muffinit:

75g voita
1/2 tl vanilija-aromia
3 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl sokeria
1 muna
1 dl vahvaa kuumaa espressoa
1 1/2 dl täysmaitoa

Tee näin:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa 12 paikkainen kuppikakkupelti muffini vuoilla.
2. Sulata voi, lisää vanilija-aromi ja jätä jäähtymään.
3. Sekoita vispilällä ilmavasti vatkaten jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja sokeri keskenään. Vispilällä sekoittaminen ajaa siivilöinnin aseman.
4. Vatkaa kevyesti muna maidon joukkoon.
5. Sekoita voi espresson kanssa.
6. Lisää kaikki nestemäiset aineet ( voi-espresso -seos ja muna-maito -seos) jauhoseoksen joukkoon. Sekoita nuolijalla tai puukauhalla kunnes taikina on sileää.
7. Jaa taikina vuokiin, täytä vuoat vain hieman yli puolilleen. Paista 17-20 minuuttia kunnes keskelle tökätty hammastikku tulee ulos melkein puhtaana. Jäähdytä ensimmäiset kymmenen minuuttia kuppikakkupellillä, jonka jälkeen siirrä kakkuritilälle jäähtymään kokonaan.

Mokkainen suklaakuorrute:

200g tummaa suklaata tai suklaa-mokkapapuja (varmista että ne ovat sellaisia jotka ovat täyttä suklaata eivätkä sisällä kokonaista kahvipapua sisällään)
300g huoneenlämpöistä pehmennyttä voita
3 1/2 dl tomusokeria
1 1/2 dl kaakaojauhetta
2 rkl espressoa
1/2 tl vanilija-aromia

Tee näin:

1. Sulata suklaa ja jätä jäähtymään.
2. Vatkaa voi vaaleaksi ja kuohkeaksi ja lisää tomusokeri ja kaakaojauhe vähän kerrallaan.
3. Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Lisää myös espresso ja vanilija-aromi ja vatkaa sekaisin.
4. Lusikoi kuorrute tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursottele mokkamuffinsseille runsaasti kuorrutetta. Koristele mokkapavuilla ja suklaaströsseleillä.

Parhaat-cookiet-ikinä: Peanutbutter cookies

Okei, myönnetään. Mä en tosiaankaan ole ahkera bloggari. Viime postauksesta on - no - liian monta kuukautta. Missasin ihanien syysjuomien ja niitäkin ihanempien jouluherkkujen jakamisen... Pitkään taukoon toki vaikutti sekin että meidän kone meni rikki ja joudun parhaillaankin naputella tätä kännykällä. Ei kaikista helpoin tapa.  Vaikka tunnenkin itseni aivan kauheaksi bloggaaja-ihmiseksi, en silti voi olla jakamatta tätä reseptiä.
Nämä cookiet ovat jotain käsittämättömän hyvää. Sillon kun leipoo tarpeeksi paljon, välillä musta tuntuu että suorastaan turtuu kaikkeen hyvään eikä enää maistakkaan kuinka hyvää jotkut yksittäiset leivonnaiset ovat (tämä sama ilmiö on muuten joulunakin. Ootteko huomannut kuinka kaikki ne ihanat ruuat maistuu niin hyviltä -ennenkuin on syönyt niitä kolme päivää putkeen , ja paljon.) Mutta. Nämä cookiet. Ovat poikkeus. Ne ovat vain aina niin mahtavan hyviä.
Suolaisen peanutbutterin yhdistyminen makeaan, sitkeään cookieen on loistava yhdistelmä. Niin herkullista, että melkein söin pellillisen yhdellä kertaa!
Alkuperäinen resepti on Hummingbird bakeryn, mutta olen hionut sitä vielä itselleni sopivaksi. Huomasin myös että paistoaikaa kannattaa pidentää ja lämpötilaa alentaa, jotta tuloksena olisi päältä ja reunoilta rapea ja halkeileva ja sisältä ihanan sitkeän pehmeä koostumus. Tuplasin myös suklaan määrän!Alkuperäisessä ohjeessa suklaata oli ihan sairaan vähän, niin vähän että kaikkiin kekseihin ei edes riittänyt sitä :o . Mutta nyt asia on onneksi korjattu!

PEANUT BUTTER COOKIES - joita kannattaa tehdä saman tien kaksi annosta

Ainekset:
225g suolatonta voita
200g sokeria
200g ruokosokeria tai intiaanisokeria
2 kananmunaa
1-2 tl vanilija-aromia
240g maapähkinävoita
340g vehnäjauhoja
2,5 tl ruokasoodaa
140g tummaa suklaata hippuina

Tee näin:
1. Kuumenna uuni 170°C
2. Vatkaa huoneenlämmössä pehmennyt, kuutioitu voi ja molemmat sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan , vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen taikina tasaiseksi. Vatkaa pienellä teholla joukkoon vanilija-aromi ja maapähkinävoi.
3.Sekoita jauhot, sooda ja suola keskenään. Lisää ne taikinaan, ja sekoita kunnes taikina on sileää. Sekoita suklaahiput tai pilkottu suklaa tasaisesti taikinaan.
4. Jos omistat jäätelökauhan , jossa on irrotus mekanismi, käytä sitä ja ota taikinasta kauhalla kauhan syvennyksen kokoisia kekoja. Yhdelle pellille mahtuu noin kuusi taikina kekoa. Jos sinulla ei ole tälläistä jäätelökauhaa, jaa taikina 24 osaan. Tällöin kekseistä tulee oikean kokoisia.
5. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, tai kunnes cookieiden pinnat ovat halkeilleet, ja ne ovat hieman litistyneet. Cookieiden pinta laskeutuu myös hieman jäähtyessään. Cookien tulisi olla pehmeä mutta jämäkkä pureskella. Siirrä ritilälle jäähtymään.

Banaani-kinuski -synttäricupcakes

 

Nämä cupcaket olisivat ulkonäöltään ja banaanin herkulliselta maultaan täydellisiä lasten syntymäpäiväjuhliin! Toisaalta kinuskin paahteinen maku on myös aikuisten makuun.

Resepti on edelliseltä elämältään kakkuohje, joka sopikin oikein hyvin cupcakeiksi.

 Innostuin ihan uudella tavalla cupcakeista kun ostin tämän uuden muffinipellin (viides kuva). Suosittelen pellin käyttöä äärettömästi koska se estää muffinivuokia levähtämästä paiston aikana, mikä minulle on aina ollut ongelma. Myös paperisia vuokia tarvitsee vähemmän kun niitä ei enää tarvitse laittaa päällekkäin levähtämisen estämiseksi. Oikeastaan, paperisia vuokia ei aina edes tarvitsisi käyttää pellin kanssa ollenkaan. Superekologista!

Pahoittelen muuten noissa kuvissa näkyviä päivämääriä, ne ei oikein näytä kauniilta... Sain uuden kameran ja huomasin vasta kun kuvat oli koneella että päivämäärät näkyy niissä...

 



 

BANAANI-KINUSKI -CUPCAKES

Ainekset:

 

Paahteinen kinuskikastike:

 

2 1/2 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

30 g voita

 

Banaanikakkupohja:

 

1 dl ruokosokeria

1 dl sokeria

50 g huoneenlämpöistä voita

1 suuri muna

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

1 suuri banaani

1 1/4 dl maitoa

 

Kinuskikreemi:

 

150 g huoneenlämpöistä voita

200g philadelphia-juustoa

3 1/2 dl tomusokeria

1/2-1 dl paahteista kinuskikastiketta

 

Tee näin:

 

Paahteinen kinuskikastike:

1.Kuumenna kerma varovasti kattilassa. Kumoa sokeri toiseen kattilaan ja kuumenna sitä keskilämmöllä. Älä sekoita! Kun sokeri alkaa sulaa ja ruskistua reunoilta, siirtele sitä varovasti keskelle päin, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Anna kattilan olla levyllä, kunnes sokeri on kullan ruskeaa (yleensä tämä on ruskeaa jo heti kun sokeri on sulaa). Varo, ettei se pala!

2. Lisää kerma hiljalleen, se kuohahtaa voimakkaasti. Sekoita samalla voimakkaasti. Lisää voi ja sekoita vielä hiukan.

 

Banaanikakkupohja:

1. Kuumenna uuni

2. Lado noin kymmenen muffinssi vuokaa muffinipellin koloihin.

3. Vatkaa ruokosokeri, sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa kuohkeaksi.

4. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja siivilöi muiden ainesten joukkoon.

5. Soseuta banaani ja sekoita sose maitoon. Lisää seos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina vuokiin joko sellaisella jäätelökauhalla, mikä irrottaa taikinan kauhasta sellaisella jännällä rautalanka mekanismilla , tai pursota taikina pursotin pussilla siististi vuokiin. Täytä vuoat vain hieman yli puolilleen.

6. Laita jokaisen vuoan keskelle lusikallinen kinuskikastiketta ja sekoita sitä lusikalla hieman.

7. Paista uunin keskitasolla noin puolisen tuntia, eli kunnes kakut ovat kohonneet ja kun työnnät hammastikun yhden kakun keskelle, siihen ei tartu taikinaa.

8. Anna kuppikakkujen jäähtyä pellillä kymmenisen minuuttia, jonka jälkeen nosta ne ritilälle jäähtymään.

 

Kinuskikuorrute:

1.Vatkaa voi valeaksi, lisää philadelphiajuusto ja jatka vatkaamista hetkisen.

2. Lisää tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kinuskikastike ja pane kuorrute jääkaappiin 15-20 minuutiksi, jos se tuntuu liian löysältä kuorruttamiseen.

 

Koristelu:

Pane kuorrute pursotinpussiin, jossa ei ole tyllaa. Pursota kuorrutusta kakuille ikäänkuin pallon muotoon. Toinen vaihtoehto on levittää kuorrutusta veitsellä. Koristele kinuskikastikkeella, sokerihelmillä ja kynttilöillä.

 

 

 

 



Kirsikkakakku

 Tämän kakun tein rehellisesti sanoen kesän alussa. Ja nyt eletään kesän loppua. Tässä tuli pieni tai vähän suurempi tauko ilman kirjoittelua. En edes oikein tajua mistä se johtuu, koska leivoin koko ajan ihan entiseen malliin ja lomalla aikaakin riitti, mutta jotenkin mulle on suuri ponnistus saada kuvat koneelle ja reseptit kirjoitettua ylös.
Tästä laiskuuden iskemisestä johtuen en kirjoita tähän postaukseen reseptiä, mutta jos joku tänne eksynyt tahtoisi sen, kommentoi kommenttiboksiin niin kyllä lisään sen tänne!

Joka tapauksessa kyseessä on aivan ihana kirsikkakakku, joka paranee vain vanhetessaan. Jopa isovanhempani pitivät tästä maistettuaan, vaikka ensin he ottivat vain pienet palat koska ajattelivat tämän "olevan jotakin outoa".
Kakun idea on sisällä olevat raidat. Vaaleanpunaisessa kerroksessa on kirsikka-aromia ja vaaleassa vanilijan maku ja säilötyitä kirsikoita täplinä (joita ei tosin ole kovin paljoa, josta johtuu se että ne ei kuvissa oikein näy). Pinnassa on kirsikka-aromilla maustettu voikreemi. Siihen olen yrittänyt harjoitella liukuvärjäystä. Pinta ei ole siis vahingossa epätasaisesti värjäytynyt ;)!

Kirsikkamacaronit

Nyt alkaa kirsikka-sarja! Mun totaalinen kirsikka innostus lähti käyntiin näistä kirsikka-macaroneista. Nämä ovat suorastaan parhaita macaroneja mitä olen tähän astisen elämäni aikana syönyt! Maun edellytys on kaupasta alennuksesta löytämäni kirsikka-aromi, aivan ihana löytö! Jos kirsikka-aromia on vaikea löytää suosittelisin katsomaan isoimpien citymarkettejen leivontahyllyt. Sieltä mä ainakin omani löysin. Tarjolla oli myös saman sarjan mitä houkuttelevimpia aromeja ananas-aromista vadelma-aromiin. Vaikka melkein aina aito hedelmän tai marjan maku voittaa keinotekoiset aromit niin - noloa myöntää, mutta - kirsikka-aromin maku on melkein parempi kuin oikean kirsikan! Ja aitoa kirsikkaa on myös hankala laittaa macaronin väliin...

 

 

 

KIRSIKKAMACARONIT

Ainekset:
Kuoret:
50-55g valkuaista
50g mantelijauhetta
100g tomusokeria
2 rkl sokeria
(vaaleanpunaista pastaväriä)

Kirsikkakreemi:

50g voita

250g tomusokeria

30ml maitoa

kirsikka-aromia

Kuoret:
Erota valkuaiset keltuaisista. Mittaa oikea määrä valkuaista vaakaa apuna käyttäen.

Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään. Siivilöi seos tiheän siivilän läpi. Heitä siivilään jääneet isoimmat mantelimurut pois.

Vatkaa valkuaisia puhtaassa ja kuivassa kulhossa sahkövatkaimella. Kannattaa varmistaa kulhon kuivuus ja rasvattomuus pyyhkäisemällä sen sitruunan mehulla. Kun valkuaiset alkavat vaahtoutua, lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on paksua , kiinteää ja kiiltävää marenkia. Kulho pitää voida käääntää ylösalaisin ilman että vaahto valuu ulos.

Kumoa mantelijauhe-tomusokeriseos valkuaisvaahdon sekaan. Lisää halutessasi vaaleanpunainen pastaväri. Sekoittele varovasti seos tasaiseksi. Jatka vielä sekoittamista, kunnes leivinpaperille nostettu taikina nokare tasoittuu kolmessakymmenessä sekunnissa. Varo kuitenkin sekoittamasta liikaa.

Pursota taikinasta pursotinpussilla noin kahden euron kokoisia lantteja leivinpaperin päälle pellille. Jos tahdot kuoriin punaisia "pilkkuja" voit ripotella niiden päälle punaista tomuväriä. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat häviävät. Anna nokareiden seistä pellillä noin tunti, kunnes niiden pinnalle muodostuu "kelmu". Nokareet eivät siis saa tuntua tahmeilta.

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Paista kuoria uunin keskitasolla 11-14 minuuttia. Jos kuoret alkavat tummua viimeisten minuuttien aikana, siirrä peltiä alemmas. Tarkista kuorien kypsyys painamalla yhtä kevyesti sivuilta. Jos pinta nousee ylös, kuoret eivät ole vielä valmiita. Voit myös kokeilla irtoavatko ne leivinpaperista.

Ota kuoret uunista ja anna niiden jäähtyä. Irrota ne sitten leivinpaperista.

 

Kírsikkakreemi:

Vatkaa voi, maito ja puolet tomusokerista tasaiseksi. Lisää loput tomusokerit ja vatkaa seos kuohkeaksi ja tasaiseksi. Lisää kirsikka-aromia maun mukaan.

 

Täytä macaronit pursottamalla kreemiä kuoren peltiä vasten olleelle puolelle, ja painamalla toisen puolikkaan päälle.

 



 

 

Vadelmabrownie!

 Tämä kakku ansaitsee huutomerkin perään! Vadelmabrownieta tarjoiltiin eräissä ylioppilasjuhlissa. Olen tehnyt tätä varmaan eniten mitä mitään muuta kakkua koska se on niiin herkullinen. Kuin mutakakku vadelmien raikkaudella. Tämän teossa kuvien otto jäi vähän vähäiseksi kun tein juhliin kolmea eri kakkua, ja niissä ritti tekemistä... Mutta ihanaa oli kun sai leipoa oikein sydämmen kyllyydestä!Tuo yksi toinen tekemäni juhlakakku, banaani-kinuski -kakku näkyy myös yhdessä kuvssa.  Nämäkin kuvat on ollut "varastossa" jo jonkin aikaa kun en ole ehtinyt niitä koneelle laittamaan. Mutta tässä se nyt on! Kestosuosikki jonka on jo aika päästä blogiin!  

VADELMABROWNIE
muokattu kirjasta Taivaalliset täytekakut

Ainekset:
Browniepohja:
225g voita
200g tummaa suklaata
3 dl ruokosokeria
1 1/2 dl sokeria
4 suurta munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
100g vadelmia

Marenki-voi-vadelmakreemi:
4 suurta munanvalkuaista
2 1/3 dl sokeria
250g huoneenlämpöistä suolatonta voita
100g vadelmia
(punaista pastaväriä)

Suklaakuorrute:
100g tummaa suklaata
50g voita

jätä koristeluun yksi vadelma!

Tee näin:
Browniepohja:
 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota kaksi kakkuvuokaa, joiden halkaisija on 15cm.
3. Kuutioi voi ja rouhi suklaa. Pane voi ja suklaa suureen kattilaan ja sulata ne miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä.
4. Vatkaa ruokosokeria, sokeria ja munia noin 3minuuttia, eli kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa.
5. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, ja leivinjauhe keskenään.
6. Kaada voi-suklaaseos muna-sokerivaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin. Tasoita pinta lusikalla. Painele puolet vadelmista vuokiin.
7. Paista kakkupohjia 45-50 minuuttia.
8. Leikkaa molemmat pohjat jäähtyneinä (tai parhaimmassa tapauksessa pakkasessa käytettyinä) puoliksi niin että saat neljä pohjaa. Jos pohjat hajoavat leikkauksessa, ei hätää sillä niin käy lähes aina. Voit koota silloin kakun kelmulla vuoratussa kakkuvuoassa ja koota kakun osat palapelimaisesti. Kukaan ei huomaa mitään koska brownie pohja on niin pehmeää että se sulautuu takaisin muotoonsa!

Marenki-voi-vadelmakreemi:
1. Kumoa valkuaiset ja sokeri metalliseen kulhoon. Kuumenna kattilassa vettä ja nosta kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Vatkaa käsivatkaimella, kunnes seos tuntuu käteen lähes polttavan kuumalta. Ota kulho pois kattilan päältä.
2. Jatka vatkaamista sähkövakaimella tai mielellään monitoimikoneessa, kunnes seos on valkoista ja ilmavaa ja muistuttaa marenkimassaa. Vatkaa, kunnes seos on jäähtynyt - se voi viedä jopa 10 minuuttia.
3. Lisää voi vähitellen pieninä nokareina. Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa seosta vielä 3-5 minuuttia. Älä hätäänny, jos seos juoksettuu, jatka vain vatkaamista ja sen pitäisi mennä ohi. Jos se ei auta, korjaa se laittamalla kulho muutamaksi sekunniksi vesihauteesen , jos seos oli liian kylmää. Jos se taas oli liian lämmintä, pane kulho hetkeksi jääkaappiin ja vatka sitten seos sileäksi.
4. Soseuta vadelmat. Siivilöi seos hienon siivilän läpi, että saat siemenet pois.
5. Sekoita vadelmasose voikreemin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää hieman punaista väriä.

Kokoaminen:
1. Laita ensimmäinen pohja kakkuvadille / kelmulla vuorattuun vuokaan. Levitä päälle kerros vadelmakreemiä. Jatka samaan tapaan kunnes kaikki pohjat on käytetty. Jos kokoat kakun suoraan kakkuvadille, jätä päällimmäksi ehjä, paistattaessa pohjalla ollut pohja . Jos taas kokoat kakun vuokaan, laita ehjä pohja alle, jotta kumottaessa se on päällimmäisenä. Kuorruta koko kakku kauttaaltaan vadelmakreemillä. Sitten valmista suklaakuorrute.
Suklaakuorrute:
1. Sulata suklaa ja voi hiljaisella lämmöllä kattilassa. Anna seoksen jäähtyä kunnes se on sopivan paksuista ja sitten valuta se kakun päälle. Aseta koristeeksi vadelma.