Nämä cookiet ovat jotain käsittämättömän hyvää. Sillon kun leipoo tarpeeksi paljon, välillä musta tuntuu että suorastaan turtuu kaikkeen hyvään eikä enää maistakkaan kuinka hyvää jotkut yksittäiset leivonnaiset ovat (tämä sama ilmiö on muuten joulunakin. Ootteko huomannut kuinka kaikki ne ihanat ruuat maistuu niin hyviltä -ennenkuin on syönyt niitä kolme päivää putkeen , ja paljon.) Mutta. Nämä cookiet. Ovat poikkeus. Ne ovat vain aina niin mahtavan hyviä.
Suolaisen peanutbutterin yhdistyminen makeaan, sitkeään cookieen on loistava yhdistelmä. Niin herkullista, että melkein söin pellillisen yhdellä kertaa!
Alkuperäinen resepti on Hummingbird bakeryn, mutta olen hionut sitä vielä itselleni sopivaksi. Huomasin myös että paistoaikaa kannattaa pidentää ja lämpötilaa alentaa, jotta tuloksena olisi päältä ja reunoilta rapea ja halkeileva ja sisältä ihanan sitkeän pehmeä koostumus. Tuplasin myös suklaan määrän!Alkuperäisessä ohjeessa suklaata oli ihan sairaan vähän, niin vähän että kaikkiin kekseihin ei edes riittänyt sitä :o . Mutta nyt asia on onneksi korjattu!
PEANUT BUTTER COOKIES - joita kannattaa tehdä saman tien kaksi annosta
Ainekset:
225g suolatonta voita
200g sokeria
200g ruokosokeria tai intiaanisokeria
2 kananmunaa
1-2 tl vanilija-aromia
240g maapähkinävoita
340g vehnäjauhoja
2,5 tl ruokasoodaa
140g tummaa suklaata hippuina
Tee näin:
1. Kuumenna uuni 170°C
2. Vatkaa huoneenlämmössä pehmennyt, kuutioitu voi ja molemmat sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan , vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen taikina tasaiseksi. Vatkaa pienellä teholla joukkoon vanilija-aromi ja maapähkinävoi.
3.Sekoita jauhot, sooda ja suola keskenään. Lisää ne taikinaan, ja sekoita kunnes taikina on sileää. Sekoita suklaahiput tai pilkottu suklaa tasaisesti taikinaan.
4. Jos omistat jäätelökauhan , jossa on irrotus mekanismi, käytä sitä ja ota taikinasta kauhalla kauhan syvennyksen kokoisia kekoja. Yhdelle pellille mahtuu noin kuusi taikina kekoa. Jos sinulla ei ole tälläistä jäätelökauhaa, jaa taikina 24 osaan. Tällöin kekseistä tulee oikean kokoisia.
5. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, tai kunnes cookieiden pinnat ovat halkeilleet, ja ne ovat hieman litistyneet. Cookieiden pinta laskeutuu myös hieman jäähtyessään. Cookien tulisi olla pehmeä mutta jämäkkä pureskella. Siirrä ritilälle jäähtymään.
